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    武威支队强化精细管理打造基层指战员“满意食堂”

      近期,武威支队以“精细化管理,精致化服务”为目标,在“四个注重”上下功夫,大力提升基层后勤保障水平,全力打造指战员“满意食堂”。

    注重制度流程,在细化责任上下功夫。不断完善食物验收、出入库登记统计、加工制作、清洗消毒、食物盘点等流程,坚持每周制定食谱,进一步细化中队后勤分管干部、采购员、炊事员、外聘炊事员等岗位职责,将各类制度及职责张贴公布,做到心中有尺。外聘炊事员持证上岗,根据不同岗位的不同职责进行定人、定岗、定位,后勤分管干部监管制,严格落实责任包干,层层抓落实,每周进行一次工作小结,回顾一周以来的不足,并提出下一步改进措施。
     
    注重食材采购,在严把质量上下功夫。坚持基层中队后勤分管干部、卫生员、采购员、厨房值班员验菜制度,从源头上严格把好食材安全关口。每周对副食品进行市场调查,与配送菜品供应商所报价格进行同向比较,当发现同类型的副食品价格出现较大出入时,则立即与供货商联系洽谈议价,以最终确定的价格进行供货,通过严格控制质量与价格,有效厉行勤俭节约、减少浪费。
     
    注重伙食调剂,在提升满意度上下功夫。定期组织炊事员到有特色的饭店进行尝菜,不断推出新的品种,并根据季节特点采购当季食材。紧紧围绕服务基层的原则,及时调整就餐模式,将原有的自助式就餐模式改为自选式就餐模式。同时,定期下发问卷调查,及时吸纳全体指战员的意见与建议,突出营养搭配,不断改进保障水平,全面提升满意度,通过无记名问卷调查,基层指战员对就餐满意度达到98%。
     
    注重考核激励,在调动积极性上下功夫。制定《炊事员管理考核评分实施细则》,围绕卫生清洁、食品加工制作、服务态度、物资保管、制度落实、安全管理等项目,支队下属基层中队坚持每周不少于一次的抽查。每月组织中队指战员评比优秀炊事员,对表现优异的予以表扬及奖励,对履职不好的予以批评并处罚,有力地激发了炊事员的积极性和责任心。

     


    武威支队强化精细管理打造基层指战员“满意食堂”

    来源:武威支队
    2019年10月22日 17:44:12
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      近期,武威支队以“精细化管理,精致化服务”为目标,在“四个注重”上下功夫,大力提升基层后勤保障水平,全力打造指战员“满意食堂”。

    注重制度流程,在细化责任上下功夫。不断完善食物验收、出入库登记统计、加工制作、清洗消毒、食物盘点等流程,坚持每周制定食谱,进一步细化中队后勤分管干部、采购员、炊事员、外聘炊事员等岗位职责,将各类制度及职责张贴公布,做到心中有尺。外聘炊事员持证上岗,根据不同岗位的不同职责进行定人、定岗、定位,后勤分管干部监管制,严格落实责任包干,层层抓落实,每周进行一次工作小结,回顾一周以来的不足,并提出下一步改进措施。
     
    注重食材采购,在严把质量上下功夫。坚持基层中队后勤分管干部、卫生员、采购员、厨房值班员验菜制度,从源头上严格把好食材安全关口。每周对副食品进行市场调查,与配送菜品供应商所报价格进行同向比较,当发现同类型的副食品价格出现较大出入时,则立即与供货商联系洽谈议价,以最终确定的价格进行供货,通过严格控制质量与价格,有效厉行勤俭节约、减少浪费。
     
    注重伙食调剂,在提升满意度上下功夫。定期组织炊事员到有特色的饭店进行尝菜,不断推出新的品种,并根据季节特点采购当季食材。紧紧围绕服务基层的原则,及时调整就餐模式,将原有的自助式就餐模式改为自选式就餐模式。同时,定期下发问卷调查,及时吸纳全体指战员的意见与建议,突出营养搭配,不断改进保障水平,全面提升满意度,通过无记名问卷调查,基层指战员对就餐满意度达到98%。
     
    注重考核激励,在调动积极性上下功夫。制定《炊事员管理考核评分实施细则》,围绕卫生清洁、食品加工制作、服务态度、物资保管、制度落实、安全管理等项目,支队下属基层中队坚持每周不少于一次的抽查。每月组织中队指战员评比优秀炊事员,对表现优异的予以表扬及奖励,对履职不好的予以批评并处罚,有力地激发了炊事员的积极性和责任心。

     

    作者:刘成鹏  责编:刘瑞瑞
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